El gofio es una mezcla de granos tostados y molidos a la piedra, generalmente trigo o maíz, con o sin sal, utilizada como alimento base en tiempos difíciles.
Se consume de diversas formas y tiene uso como alimento para actividades físicas intensas.
También se refiere a cualquier preparación simple hecha con gofio, agua y azúcar.
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